Vitamíny

Jsou tělu potřebné ve značně nepatrném množství, proti ostatním složkám potravy. Stačí jich něco málo miligramů. Jsou však nezbytné k životu. Vitamín A umožňuje zdravý růst, sílí svaly, podporuje chuť k jídlu, dává odolnost proti nákazám. Předchází oční nemoci. Tento vitamín je v mléce, smetaně, másle, rybím tuku, v játrech, žloutku, špenátu, kapustě, mrkvi a rajčatech. Vitamíny B budují a udržují nervovou soustavu. Podporují tvorbu červených krvinek, vzrůst a chuť k jídlu. Najdeme je v pokrmech z celého obilného zrna, mléce čerstvém ovoci. Neničí se varem ani pečením. Vitamín C předchází a léčí kurděje. Spolehlivé zdroje vitamínu C jsou citrony, pomeranče, šípky, rajčata, špenát, kapusta, kedlubny, zelí, brambory, salát, květák, jahody. Vařením a pečením ho v pokrmech ubývá. Nejvíce ho ubývá v těch potravinách, které po vychladnutí znova ohříváme. Vitamín D je tělu potřebný, bez něj by se nedovedlo využít vápníku a fosforu. Je to jediný vitamín, který může přijít do těla jinak než jen potravou. Tvoří se totiž v těle při ozařování sluncem. Přítomnost vitamínu D zaručuje budování silných a zdravých kostí a zubů. Jeho nedostatek vyvolává křivici. Není – li slunce poskytujeme vitamín D v roztoku. Také mléko, smetana a žloutek mají v malém množství vitamín D.