Vánoční cukroví – Kaštany

V nejedné rodině se skrývají poklady, o nichž mnohdy nikdo nemá ani potuchy. Takovými poklady mohou být i staré osvědčené recepty našich babiček. Jeden z těchto receptů uvádím i zde:
Kaštany
Těsto:
10dkg mletých ořechů
15 dkg povoleného másla
28 dkg hl. mouky
10 dkg cukru

Náplň:
1 bílek
7 dkg cukr moučka
potravinářská barva nebo marmeláda na obarvení
Všechny ingredience dáme do mísy a zpracujeme v hladké těsto. Do připravených formiček vkládáme kousky těsta, tak, aby byla pokryta celá plocha formičky. Těsto nesmí být zarovnáno s okrajem, musíme vytvořit mističku, do které po upečení přijde náplň.
Náplň: bílek vymícháme do hustého sněhu, přidáme cukr a marmeládu nebo barvivo. Sníh je lepší míchat ve vodní lázni. Musí být hustý, nesmí téct.