Bezlepkové mlsání

Máte v rodině někoho, kdo nemůže potraviny s obsahem lepku? Upečte pro sebe či své malé nezbedy něco dobrého. Dopřejte si ovocné bezlepkové muffinky jako dobrou snídani či chutnou svačinku.

Přísná a trvalá bezlepková dieta je důležitou prevencí  závažných komlikací. Na počátku léčby je pro  současný deficit laktázy (enzym štěpící mléčný cukr) nutné omezit i mléčné výrobky, které pacientům často zhoršují průjmové potíže.

Uvedené recepty na muffinky jsou nejenom bezlepkové (neobsahují gluten), ale i bezlaktózové (neobsahují mléčný cukr) a bezvaječné.

Bezlepkové muffiny s malinami a banánem
Porce: 6-8 velkých muffinů

Ingredience:

• 2 šálky (5dcl) bezlepkové mouky
• 2  čajové lžičky bezlepkového prášku do pečiva (např. kypřící prášek do pečiva s vinným kamenem, značka Alnatura, prodává DM drogerie)
• 1 čajová lžička skořice
• 1 šálek  (2dcl) malin
• 3 polévkové lžíce rostlinného oleje
• 4 čajové lžičky javorového sirupu
• 2 rozmačkané zralé banány
• 1 šálek (2,5 dcl) sojového mléka
• 1 čajová lžička citronové šťávy

Předehřejte troubu na 170°C. Smíchejte v míse všechny suché ingredience, postupně přidávejte sójové mléko, javorový sirup, olej, citrónovou šťávu a rozmačkané banány. Promíchejte a nakonec vmíchejte maliny. Naplňte plech na muffinky vyložený papírovými košíčky nebo silikonové formy na muffinky a pečte cca 25 minut. Zkuste špejlí, zda jsou muffiny upečené a na špejli vám neulpívá syrové těsto. Dle potřeby dopečte.

Bezlepkové hruškové muffiny
Porce: cca 8 muffinů

Ingredience:

• 100 g bezlepkové mouky
• 50 g hnědého přírodního cukru
• 4 čajové lžičky rostlinného oleje
• 2 čajové lžičky golden syrup (prodává Marks&Spencer) nebo lze použít med
• 1 čajová lžička bezlepkového prášku do pečiva (např. kypřící prášek do pečiva s vinným kamenem, značka Alnatura, prodává DM drogerie)
• ½ čajové lžičky sody bikarbony
• 1 hruška, zralá, oloupaná a nastrouhaná
• 1 lžička vanilkového extraktu

Předehřejte troubu na 170°C. Smíchejte v míse mouku s práškem do pečiva a sodou bikarbonou. Přidejte cukr, olej, golden syrup, vanilkový extrakt a vše promíchejte. Nakonec  vmíchejte nastrouhanou hrušku, naplňte papírové košíčky na muffiny a pečte v předehřáte troubě cca 25 minut. Zkuste špejlí, zda jsou muffiny upečené a na špejli vám neulpívá syrové těsto. Dle potřeby dopečte.